Тортільоні - один з перших форматів пасти винайдених в італійському Неаполі. Їх назва походить від характерного малюнка, що залишається після обробки на токарному верстаті - висхідні по спіралі борозенки. Тортільоні є і універсальними, і оригінальними макаронами, Ці макарони добрі з традиційними і насиченими соусами. Тортільоні має своєрідну елегантну та в одночас просту форму. Вона спеціально створена щоб соус міг проникнути і затриматися як всередині, так і на поверхні пасти, серед спіральних витків, і повністю розкрити свій смак і аромат тільки в роті.