Білий рис - це рис, який пройшов усі стадії шліфування. Зерна такого рису мають гладку й рівну поверхню, характерний білосніжний колір і напівпрозорість, однак окремі зерна або їх частини можуть бути непрозорими, тому що вони містять дрібні бульбашки повітря. Він найбільш поширений і легко впізнаваний. Цей рис довгозерний рис.