Сир Mozzarella - є одним з символів італійської кухні. Цей сир люблять за вишуканий і ненав'язливий смак у всьому світі. Молода Mozzarella м'яка та пружна, надзвичайно ніжна, продається тільки в сироватці-розсолі, і має малий термін зберігання. Сир Mozzarella є основним інгридієнтом в Кальцоне а також в салаті Капрезе для запіканок, лазаньї та й піца немислимі без цього сиру. Мацареллу роблять з буйволячого або коров'ячого молока а також з їх суміші.