Гауда - знаменитий на весь світ голландський сир. Виготовляється він в однойменному місті в Нідерландах. Географічне положення країни, безліч річок, озер і струмків створюють ідеальні умови для соковитих лугів і молочного тваринництва. У літню пору голландські корови дають багато молока, з якого готують знаменитий сир. Голландці зробили сироваріння та мореплавство своїм найзнаменитішим ремеслом ще за часів Петра I. Сир мав величезне значення - його обов'язково брали в плавання моряки, в сирних головах вимірювали вагу і податки.