Саламі Bastone di salame, має циліндричну форму при цьому витягнута в довжину, як палиці, готується з відібраної свинини, приправленої сіллю, перцем і часником. Витримується, в спеціальних підвалах, після первісного сушіння в дров'яному каміні, який гарантує безпомилковий смак.