Сир Брі один з найдавніших французьких сирів. Він належить до найвідоміших французьких сирів, нерозривно пов'язаних з історією країни. Його виготовляють з коров'ячого молока. Сир Brie має легкий запах плісняви, печериць та диму, білу оксамитову шкірку та жовтувату середину з характерним вершковим смаком, завжди невеликого розміру. Жирність — 60%. Період дозрівання — від 8 до 10 тижнів.