Італійський молодий сир Pasta Filata нагадує моцарелу, але витримується він більш тривалий час з видаленням сироватки. Сир має волокнисту структуру і ніжний вершковий смак. Сир Pasta fillatta в формі ковбаси повністю покритий шаром воску. Сир Паста Філата, виготовлений з коров'ячого молока, стає тягучим при нагріванні і здатний утворювати довгі нитки. Це його головні характеристики, завдяки яким споживач вважає такий сир найбільш підходящим для піци. Це сир - чудовий для різноманітних гарячих страв.